La calidad de un buen aceite depende de dos factores fundamentalmente: la calidad de la aceituna y las condiciones agroclimáticas en las que se desarrolla. En el Geoparque estamos de suerte. Podrás encontrar aceite de las mejores variedades, cultivadas con los mejores cuidados en un entorno privilegiado.
Aceite de oliva Picual
La variedad Picual es la más importante del mundo y la principal que se cultiva en España. El nombre de la variedad hace referencia a la forma de su fruto acabado en pico.
Destaca como cualidad la persistencia de su sabor, con un resultado en boca de ligero picante. Muy apropiado para potenciar sabores en embutidos, macerados, preparados en crudo, ensaladas y cualquier plato que requiera de un sabor intenso con ciertos aromas frutados.
Aceite de oliva Cornicabra
Corresponde a la segunda variedad de olivos que se cultiva en España. El nombre de la variedad hace referencia a su peculiar fruto en forma curvada a modo de cuerno.
Con su sabor intenso se consigue versatilidad en su uso en cocina, consiguiendo siempre realzar y potenciar los sabores propios de los alimentos. Proporciona alto rendimiento en frituras, asados y salteados así como en salteados y repostería frita.
Aceite de oliva de Manzanilla cacereña
De las 1700 variedades distintas de aceituna que hay en el mundo, esta es de las pocas que tiene una doble actitud, tanto para mesa como para producir aceite. Es una variedad muy apreciada por su gran cantidad de pulpa y su sabor, y sobre todo por las excelentes propiedades que tiene el aceite de oliva virgen extra que se extrae de ella, que sin ninguna duda puede considerarse como uno de los mejores del mundo.
